Ahora que parece que ¡POR FIN! llega el buen tiempo, os propongo que hagais tzatziki, una receta muy típica en grecia, fresquita y MUY FACILONA...
Por cada comensal necesitaremos:
1 pepino
1 yogur griego
Medio ajo (o si sois peleones 1 ajo entero)
Hojas de hierbabuena al gusto
Sal y aceite de oliva (virgen extra, of course)
Lavamos los pepinos y los limpiamos malamente, esto es, dejando piel (truco: así luego no repite), los rallamos y los ponemos en un colador echándoles la sal. Dejamos que escurran un ratillo (15 minutos más o menos para que pierdan un poco de agua). Machacamos los ajos y la hierbabuena en el mortero y en una en saladera o en tazones mezclamos todo muy bien. Todo esto va a la nevera para que esté bien fresquito y lo servimos adornado con un chorrín de aceite y un par de hojas de hierbabuena. Esto os lo comeis a cucharadas o mojando pan tipo pita y como dicen por allí, Καλή όρεξη!
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